Vermeidung, Weiterverarbeitung oder Spende übriggebliebener Lebensmittel
Einsatz von Lebensmitteln nach Saison und von lokalen Anbietern
Mindestens 80 % der Lebensmittel stammen aus der Region
Fleisch- und Wurstwaren von Tieren aus zertifizierter artgerechter Haltung
Getränke von regionalen Erzeugern
Angebot von zertifizierter Bio-Qualität
Einsatz von hausgemachten, selbst produzierten Lebens- und Genussmitteln, Getränken
Wahlmöglichkeit von Portionsgrößen
Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen und Getränken
Verzicht auf Convenience-Produkte